「味をどうこうしてやろうと思わない。
素材のいのちをどのように
損なわないで頂くか。」

料理家・辰巳芳子さんのお言葉です。

もしかしたら
「味を引き出す」という考えも
おこがましいのかもしれない。
そのまま、生かす。

自然の恵みに感謝し
季節の流れに身を任せ
逆らわずに生きる。

「自然体」って
そういう事なのかも
しれないなと思います。

「椎茸スープは、
直火よりも蒸す方が
椎茸のご機嫌が良いんです💕」
とお話しする姿が素敵！

御歳93歳。
お会いしたい方の1人です。

料理教室を始めたのは
60歳頃だそう。

私も、体が動かなくなるまで
料理教室、続けられたらと思います✨✨

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