重ね煮コラム
簡単蒸し煮と離乳食初期のちょこっと野菜スープ
蒸し煮、活用しよう 先日ブログで紹介した 梅干しえごま和えでは ーーーーー キャベツ スナップエンドウ 人参 ーーーーー を鍋に重ねて 水を加えて 3分中火で加熱。 サッとできる蒸し煮は おかずが足りない時の お助けメニューです。 和え衣を…続きを読む
えごま、味わってみよう
荏胡麻（えごま）って知ってる？ 荏胡麻（えごま）って、 聞いたことありますか？ 「荏胡麻油」は スーパーの油コーナーで よく見かけますね。 必須脂肪酸である アルファ-リノレン酸を含み 中性脂肪を下げる効果などが 期待されています。 焼肉屋…続きを読む
【離乳食】お豆腐は冷ややっこより重ね煮した豆腐を
豆腐は5大アレルゲンのひとつ 「卵・乳使用」など 使用されている食品の 表示を目にしたことが あるのではないでしょうか。 これは食品表示法で定められている 特定原材料７品目で 重篤な症状を起こしやすい食品の 卵・乳・小麦・そば・落花生・えび…続きを読む
IHでも重ね煮は作れるの？
2019年3月28日 重ね煮コラム
オール電化が普及して IHキッチンを使用している ご家庭も多いのではないでしょうか。 IHでも重ね煮は作れます 結論から言うと、 IHでも大丈夫です。 重ね煮は、沸騰した時の 鍋の中の対流を利用して 味を引き出しています。 IHで加熱したと…続きを読む
火加減がよくわからない
2019年3月26日 重ね煮コラム
重ね煮は、切って重ねて火にかけるだけの 簡単調理法ですが 火加減も美味しく調理するコツのひとつです。 最初は強火で 湯気が出てきたら弱火でコトコト。 でも、 強火ってどれぐらい？ 弱火ってどれぐらい？ ガスでの火加減のめやす 強火 鍋底全体…続きを読む
とりあえず、重ねてみよう
2019年3月20日 重ね煮コラム
食材の陰陽の性質の順に重ねるって、 何だか難しいな。 材料揃ってないとできないし。 何だかハードル高いなー。 そんなこと、感じてませんか？ まずは重ねてみよう！ 難しいと感じるならば まずは野菜を層のように重ねて 煮るところから始めてみませ…続きを読む
目のかゆみに！～こどもにも優しい自然素材のお手当
目玉を取り出して洗いたい… 「花粉」という言葉を聞いただけでも 何だかムズムズするこの季節。 目がかゆくて掻いてしまい、 掻くと更にかゆくなってしまう。 そんな悪循環、していませんか？ 大人のみならず、 辛そうにしている子どもも よく見かけ…続きを読む
楽しいイチゴ狩り。ちょっと気に留めておきたいこと。
2019年2月19日 重ね煮コラム
1月頃から5月頃まで 各地でイチゴ狩りが 楽しめますね。 自分で収穫して その場で食べられると言う 特別感、子供も大人も楽しい！ でもちょっとだけ 気に留めておきたい事があります。 イチゴは農薬の使用回数や残留率が多い 赤くて可愛らしいイチ…続きを読む
余ったら干してみる！
2019年2月13日 重ね煮コラム
有難いことに、 実家から不定期に お米や野菜が届きます。 たまに、宅配で注文した野菜と 被ってしまい 消費するのに困ることもしばしば…。 そんな時は干してみよう！ 一番大量に届いたのが大根。 大根もちにしてみたり 煮物にしてみたり あれこれ…続きを読む
