食材の陰陽の性質の順に重ねるって、
何だか難しいな。
材料揃ってないとできないし。
何だかハードル高いなー。
そんなこと、感じてませんか？
まずは重ねてみよう！
難しいと感じるならば
まずは野菜を層のように重ねて
煮るところから始めてみませんか？
例えば、カレー。
どんな手順で作りますか？
１、肉や野菜を油で炒める
２、水を加えて火にかける
３、沸騰したらアクをとり、弱火でコトコト煮る
４、ルーを入れさらに煮込む
こんな感じでしょうか。
「炒める」
この手順、省いてみましょ♪
上図を参考に、野菜を重ねます。
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カレールー
肉
にんじん
玉ねぎ
じゃがいも
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あとは、煮るだけ！
最初は強火、沸騰したら弱火にします。
野菜が浮いてしまわないよう
水は野菜がちょっと顔を出す程度に
調整しましょう。
（これは豆カレーの時の写真）
最後に水の量と味の調整をして
出来上がり。
ほーら、いつもより簡単！
野菜の甘みを感じながら
食べてみてください。
できることから始めてみよう
レシピの野菜、分量に忠実に
作ると美味しいのは確実なのですが
絶対その通りに作らなくても
美味しく仕上がるのが
重ね煮料理の良いところ。
ほうれん草が無ければ
小松菜やほかの青菜で。
カブがないなら大根で。
似たような食材や
旬の野菜を取り入れて
重ねてみると
新たな美味しさを発見できるかも
しれません。
だんだん、
「これで作ってみたら
美味しいかも！」
そんな楽しみが生まれます。
難しく考えず、
何事も楽しみながら。
重ね煮も、
まずは重ねるところから
初めてみませんか。
