荏胡麻（えごま）って知ってる？
荏胡麻（えごま）って、
聞いたことありますか？
「荏胡麻油」は
スーパーの油コーナーで
よく見かけますね。
必須脂肪酸である
アルファ-リノレン酸を含み
中性脂肪を下げる効果などが
期待されています。
焼肉屋さんでは
荏胡麻の葉で肉を巻いて
食べたりもしますね。
えごまはシソ科の植物
写真は荏胡麻の写真です。
なんだかシソの葉っぱみたい！
そう、えごまは「ごま」と付くけれど
シソ科の植物です。
えごまの実を擦ると
シソのような爽やかな香りが
広がります。
胡麻の代わりにえごまを使ってみよう
写真 左：胡麻、右：えごま
胡麻はアレルギーが心配…
という方は、
是非えごまを使ってみてください。
軽く炒ったえごまの実を
すり鉢で擦って調味料を合わせて
混ぜるだけ。
ではちょっとレシピをご紹介。
梅干しえごま和え
１、キャベツ、スナップエンドウ、人参を
重ねて蒸し煮して冷やす。
２、えごま、梅干しを順に擦り
醤油を加える。
３、野菜と和える。
子どもも美味しいと食べてくれました。
家にある残り野菜を蒸し煮して
軽く茹でたお肉と合わせて
和えても美味しかったです！
色々試してみてくださいね。
えごまは
大手の製菓食材専門店や
道の駅などで販売されています。
見かけたら是非購入してみてください。
作ってみたら感想や質問など、
ぜひメッセージしてくださいね。
