産前産後ママの身体と心が楽になる / 横浜市栄区本郷台・陰陽調和の重ね煮料理

味噌作りワークショップ

マメ子とコウジの2日間

冬になると、あちらこちらで
お味噌作りが始まりますね。

今年も、お味噌ワークショップを開催します!

<日程>2020年2月27日、28日(終了しました)

<時間>10:30〜13時半頃

<費用>6,600円

<内容>玄米味噌(仕上がり4kg)を作ります
   終了後は、おにぎりと重ね煮味噌汁のランチ付き。

<持ち物>持ち帰り容器(4リットル以上)、エプロン

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寒仕込みのお味噌

寒い時期に仕込む「寒仕込み」は

●気温が低く
じっくり発酵することで
味に深みが出る

●新米、新豆を使える

●雑菌が繁殖しにくい

という利点があります。

楽しくつくるとお味噌も嬉しい

麹菌は生き物。
やはり、楽しい雰囲気で作ると
その雰囲気が伝わり
美味しく仕上がります。

昔から、女性が集まって
楽しく一緒に仕込み

作った後も
一緒にお茶をしながら
楽しくお喋り。

子育ても、生活も
互いに協力して
やってきたのかなと
感じます。

伝統的調味料の
「お味噌」だけでなく
皆で味噌を作る
という行為も
大切にしていきたいものです。

玄米味噌をつくります

作るお味噌は
玄米麹・塩・大豆で仕込む
玄米味噌です。

味噌が仕上がったら
ぜひ、お味噌汁を作ってくださいね。

お子様連れでご参加いただけます。

場所は、JR根岸線本郷台駅徒歩15分弱。
お申込みいただいた方に
詳細をご連絡さしあげます。

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詳細

《日程》終了しました

2020年

2月27日(木)

2月28日(金)

10:30~13:30頃

《内容》

仕上がり:4kg

《受講料》

お1人さま  6,600円

《持ち物》

味噌持ち帰り用の容器(4リットル以上)、エプロン

《定員》

4名 

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再度お申し込みをお願いいたします。


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