枝豆、どうやって茹でますか？
大量の水を沸かしてから
数分茹でて、
ざるなどにあけて…
夏にこの作業、
耐えられないぐらい
暑いですよね。
そんな時は蒸し煮！
作り方は簡単です。
是非試してみてください。
蒸し煮の手順
①枝豆を洗って塩をまぶして揉む。
→さやごと重量の３～５％の塩
鍋の中で洗うと楽です。
②水大さじ３を入れてフタをして火にかける。
③湯気が出たら、一旦全体をざっと混ぜてまたフタをする。目安3分。
④少し固いかなという程度で火を止める。
⑤鍋ごと水につけてフタをしたまま5分放置。
中までゆ～っくり塩味が入っていきます。
水は枝豆1パックに対しての量ですが、
それより多い場合は鍋を大きくするか、
そのままの鍋で2回以上に分けて蒸し煮する方が
美味しくできますよ。
そのまま食べても美味しいですし、
枝豆ごはん、
ポタージュにしても良し、
つぶして甘みを加えれば
ずんだ餡。
楽しみ方は色々です。
簡単で美味しく
食べられる手順を知ると
登場回数も増えますね。
是非試してみてください。
