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【重ね煮Q&A】重ね煮味噌汁は普通の味噌汁と何が違うの？
重ね煮味噌汁は 重ね煮料理の中でも とても特徴的なメニューです。 では、一般的な味噌汁の作り方と 何が違うのかな？ 出汁が無くても美味しい 具だくさんの重ね煮味噌汁には 出汁を使いません。 なぜなら 5種類以上の野菜を 陰陽の順に重ねること…続きを読む
【重ね煮Q&A】どんな鍋を使うの？
特別な鍋は必要ありません 重ね煮って、どんな鍋を使うの？ よく聞かれる質問です。 無水鍋？ 圧力鍋？ 土鍋？ いいえ、特別な鍋は必要ありません。 お家にある鍋でOK！ 我が家にはこんな鍋があります。 一つだけ大切な事、 それはひとつだけ。 …続きを読む
【重ね煮Q&A】お味噌、どれを選ぶ？
日本が誇る伝統的調味料、味噌。 味噌汁は日本人のソウルフードと 言っても良いぐらい 切っても切り離せない食べ物です。 味噌、どんな栄養があるの？ 一般的なお味噌の主原料は大豆です。 大豆は良質なたんぱく質を 豊富に含んでいます。 また、大豆…続きを読む
