いりごまと洗いごまについて書きましたが
今回はごまの煎り方について。
我が家にはごま煎り器があるので
ごまを入れて火の上で振っていれば
良いのですが
こんなものが無くても大丈夫！
蓋つきの鍋（できれば薄手）が
あれば大丈夫です。
１．鍋を温める
２．ごまを入れる
３．ごまが跳ねるように鍋を上下に振る
４．パチパチと3粒ほどはじけたら火からおろす
５．火が通り過ぎないよう器に移す
煎りすぎると焦げてしまうので
要注意ですが
煎りたてのごまの香り、
更に香ばしさが広がる擦りたての香りは
たまりません。
急ぐ時は、1分1秒が惜しいものですが
数分の手間で味と香りが良くなり
いつもの料理が格段に美味しくなります。
子供と一緒にごまを擦れば
ごまの煎り方・擦り方・香ばしさを
伝えることもできます。
小さなことだけれど
そこから生まれる時間や心のつながりが
とっても豊かですよね♡
