オール電化が普及して
IHキッチンを使用している
ご家庭も多いのではないでしょうか。
IHでも重ね煮は作れます
結論から言うと、
IHでも大丈夫です。
重ね煮は、沸騰した時の
鍋の中の対流を利用して
味を引き出しています。
IHで加熱したときも
鍋の中の対流は起こるので
ガスと同じように
甘みや旨みが引き出され
美味しく仕上がります。
IHでちょっとできない事
長芋の下処理で
ひげ根を焼くのですが
IHではできません。
この場合、ライターであぶったり
トースターで軽く焼くと
良いと思います。
コツを掴んで美味しく調理
IH器具により、火加減の目安が
表示されています。
慣れないうちは強火、弱火などの
調節に戸惑うかもしれませんが
慣れてしまえば
使用する鍋や水の量で自分の基準が
出来てくると思います。
よく観察しながら
調理を楽しんでくださいね。
