梅の土用干しもそろそろ終盤ですね。
梅を漬けた時に上がってくるのが
梅酢。
梅干しの産地では産業廃棄物として
大量に廃棄されているそうですが
これ、とっても大活躍の調味料です❤
殺菌・防腐効果に加え
変色防止、煮崩れ防止の効果があります。
殺菌・防腐に！
ご飯にちょっとだけ梅酢を加えて炊くと
防腐に効果的です。
（たまに梅干しを１、２
個炊きこんだりもします。）
お弁当の痛みが気になる季節、
その1滴が効果を発揮します。
変色防止に！
ちょっと梅酢をまぶした桃は
鮮やかな色が持続します。
梅酢でキュウリ、キャベツなどの
野菜を揉めば
即席漬けの出来上がり！
塩もみしたナスは
紫色がちょっと染みてしまいますが
梅酢で揉んだナスは
鮮やかな色がそのままです。
煮崩れ防止に！
サツマイモやかぼちゃを煮るとき
ちょっとの梅酢を加えて煮ると
色鮮やかに仕上がり
煮崩れにくくなります。
サツマイモとりんごの葛あん煮を
作るときも、梅酢は欠かせません。
素晴らしき梅酢の効果。
知ったら手放せません。
ぜひぜひ活用してください。
わからないこと、
もっと知りたい事があれば
メッセージくださいね。
