大雪予報に心がざわつきつつ
今月最後の重ね煮教室でした。
休みが取れたからと、ご参加いただいた
ワーキングママ。
働くママにも知ってもらいたいので
本当に嬉しいです😊
重ね煮という言葉は知っていたけど
自己流でやっていたので
陰と陽が逆だったかも！との事なので
重ね方の説明や、一物全体食など
重ね煮で大切にしている指針を説明すると
「ほぉー」と納得☆
旦那さまが、品質にはこだわって裏のラベルをチェックしたり
ご実家で作られたお米や野菜を普段から食しているなど
重ね煮がすぐに馴染みやすい環境です。
「普段、野菜入れすぎてたなー」
「たまに煮過ぎちゃったりして^-^;」
など色々とお喋りしながら調理しました。
インターネットで調べてやるだけでなく
こうして一緒にやってみると
色々な発見があり、より身につきやすくなります。
とても楽しみにしていたコロッケ。
フィリングを重ね煮して、鍋の中でマッシュするので
調理の手間も洗い物の手間も少なくてとっても楽！
コロッケのハードルが下がると思います。
丁寧に丸めてもらい、
私が衣をつけて揚げたのですが…
気づけばコロッケの中身が散って
衣だけ！！
ひゃーー！
揚げ油が少なかったので
油から顔を出した部分と、揚がった部分との
固さや温度差が激しくて
飛び出たと思われます＞＜
2回目以降は、慎重に慎重に揚げて
何とか無事まぁるいコロッケが揚がりました♪
ほっ。
お楽しみのデザートはくるみ団子。
軽く炒ったクルミをすり鉢で擦ってペースト状にし
味噌、蜂蜜、番茶で味を整えます。
炒ったときの香ばしい香り、
擦ったときにさらに香るクルミの香りと
段々と滑らかになる音や感触。
思わず目をつぶって感じたくなる。
料理って五感で楽しむものだとしみじみ思います。
本日の料理、完成！
いただきまーす。
ご参加ありがとうございました。
