料理が苦手と感じてる方の中には
レパートリーがなかなか増えない事を
苦に感じる方も多いのではないでしょうか。
そもそも、レパートリーってなんでしょう。
調べてみると
「自信をもって作れる料理」を
指すようです。
もし、
レパートリーを増やしたいけど
なかなか増やせないとお悩みの場合、
バリエーションを増やす事を
お勧めします。
例えば、青菜のごま和え。
青菜をさっと蒸し煮して
すりごまと醤油で和えます。
この和え衣を
梅和え・白和え・磯辺和え（海苔）と
変化させるだけで
4種類の料理に変化！
（以前、離乳食講座のときにも
和え衣を変え３種同時に作りました）
次に、炒り豆腐。
1番上に風味を出す食材を重ねるのですが
かつお節・ちりめん・桜エビと
置き換える事で
こちらも一気に3種類の料理に変化！
ひとつの重ね煮メニューを学び、
旬のお野菜で食材を置き換えることで
四季折々のメニューを楽しむことができます。
ベースで使う食材は同じなので
バリエーションを変えて作れば
食材を使いきれず無駄にする
ということがありません。
レパートリーでなく
バリエーションを増やす。
バリエーションを増やして
繰り返し作ることで
その料理が自分に定着することにも
繋がります。
重ね煮なら、
「レパートリーを増やさなきゃ」という
呪縛から解放され
料理への苦手意識が減るかもしれませんよ☆
