荏胡麻(えごま)って知ってる?

荏胡麻(えごま)って、
聞いたことありますか?

「荏胡麻油」は
スーパーの油コーナーで
よく見かけますね。

必須脂肪酸である
アルファ-リノレン酸を含み
中性脂肪を下げる効果などが
期待されています。

焼肉屋さんでは
荏胡麻の葉で肉を巻いて
食べたりもしますね。

えごまはシソ科の植物

写真は荏胡麻の写真です。
なんだかシソの葉っぱみたい!

そう、えごまは「ごま」と付くけれど
シソ科の植物です。

えごまの実を擦ると
シソのような爽やかな香り
広がります。

胡麻の代わりにえごまを使ってみよう

写真 左:胡麻、右:えごま

胡麻はアレルギーが心配…
という方は、
是非えごまを使ってみてください。

軽く炒ったえごまの実を
すり鉢で擦って調味料を合わせて
混ぜるだけ。

ではちょっとレシピをご紹介。

梅干しえごま和え

1、キャベツ、スナップエンドウ、人参を
  重ねて蒸し煮して冷やす。

2、えごま、梅干しを順に擦り
  醤油を加える。

3、野菜と和える。

子どもも美味しいと食べてくれました。

家にある残り野菜を蒸し煮して
軽く茹でたお肉と合わせて
和えても美味しかったです!

色々試してみてくださいね。

えごまは
大手の製菓食材専門店や
道の駅などで販売されています。

見かけたら是非購入してみてください。

作ってみたら感想や質問など、
ぜひメッセージしてくださいね。