荏胡麻(えごま)って知ってる?
荏胡麻(えごま)って、
聞いたことありますか?
「荏胡麻油」は
スーパーの油コーナーで
よく見かけますね。
必須脂肪酸である
アルファ-リノレン酸を含み
中性脂肪を下げる効果などが
期待されています。
焼肉屋さんでは
荏胡麻の葉で肉を巻いて
食べたりもしますね。
えごまはシソ科の植物
写真は荏胡麻の写真です。
なんだかシソの葉っぱみたい!
そう、えごまは「ごま」と付くけれど
シソ科の植物です。
えごまの実を擦ると
シソのような爽やかな香りが
広がります。
胡麻の代わりにえごまを使ってみよう
写真 左:胡麻、右:えごま
胡麻はアレルギーが心配…
という方は、
是非えごまを使ってみてください。
軽く炒ったえごまの実を
すり鉢で擦って調味料を合わせて
混ぜるだけ。
ではちょっとレシピをご紹介。
梅干しえごま和え
1、キャベツ、スナップエンドウ、人参を
重ねて蒸し煮して冷やす。
2、えごま、梅干しを順に擦り
醤油を加える。
3、野菜と和える。
子どもも美味しいと食べてくれました。
家にある残り野菜を蒸し煮して
軽く茹でたお肉と合わせて
和えても美味しかったです!
色々試してみてくださいね。
えごまは
大手の製菓食材専門店や
道の駅などで販売されています。
見かけたら是非購入してみてください。
作ってみたら感想や質問など、
ぜひメッセージしてくださいね。