重ね煮Q&A

重ね煮味噌汁は重ね煮料理の中でもとても特徴的なメニューです。では、一般的な味噌汁の作り方と何が違うのかな？出汁が無くても美味しい具だくさんの重ね煮味噌汁には出汁を使いません。なぜなら 5種類以上の野菜を陰陽の順に重ねること…続きを読む

お味噌汁を飲んでばかりだと塩分過多になる？毎日、毎食お味噌汁を飲んでいたら塩分摂りすぎじゃない？そんな心配の声を聞きます。一日の塩分摂取量基準は男性9g未満、女性7.5g未満。重ね煮味噌汁（5人分）のレシピで使用する味噌は6…続きを読む

「食材が揃ってないから作れない！」そう感じてしまう方もいらっしゃるかもしれません。慣れるまではレシピ通りの食材と重量で作るのが一番美味しいのですが冷蔵庫に食材が揃っていないこともしばしばあります。そんな時は「作れない！…続きを読む

名前に「煮」はついてるけど重ねて煮るだけの重ね煮料理。煮物だけなの？いえいえ、そんな事ありません。青菜のシャキシャキした食感と色鮮やかな色そのままに仕上げた和え物も出来ます。野菜のきんぴらもお手の物。パスタだってグラタンだっ…続きを読む

特別な鍋は必要ありません重ね煮って、どんな鍋を使うの？よく聞かれる質問です。無水鍋？圧力鍋？土鍋？いいえ、特別な鍋は必要ありません。お家にある鍋でOK！我が家にはこんな鍋があります。一つだけ大切な事、それはひとつだけ。 …続きを読む

日本が誇る伝統的調味料、味噌。味噌汁は日本人のソウルフードと言っても良いぐらい切っても切り離せない食べ物です。味噌、どんな栄養があるの？一般的なお味噌の主原料は大豆です。大豆は良質なたんぱく質を豊富に含んでいます。また、大豆…続きを読む