重ね煮Q&A
【重ね煮Q&A】重ね忘れた!こんなときどうする?
2019年12月4日 重ね煮Q&A
重ねる順番間違えた! しまった~! 調子よく切って 重ねていったら あっ!! なんでこの子残ってるの? 重ね忘れてる〜 なんて事ないですか? 重ね煮は重ねる順番が 大切だし、どうしよう。 あなたならどうしますか? 1️…続きを読む
【重ね煮Q&A】焦がした時、どうする?
2019年11月26日 重ね煮Q&A
焦げた!! 鍋に重ねて、 強めの火にかけたまま 忘れてしまい いつの間にか 焦げてた!! こんな時、 あなたならどうしますか? 「水を足しちゃえー!」 それはNG× 焦げた味と香りが 全体に回ってしまいます。 こうすると良いよ! 正しくは …続きを読む
【重ね煮Q&A】重ね煮味噌汁は普通の味噌汁と何が違うの?
重ね煮味噌汁は 重ね煮料理の中でも とても特徴的なメニューです。 では、一般的な味噌汁の作り方と 何が違うのかな? 出汁が無くても美味しい 具だくさんの重ね煮味噌汁には 出汁を使いません。 なぜなら 5種類以上の野菜を 陰陽の順に重ねること…続きを読む
【重ね煮Q&A】毎日味噌汁を飲んだら塩分摂りすぎになりませんか?
お味噌汁を飲んでばかりだと塩分過多になる? 毎日、毎食お味噌汁を飲んでいたら 塩分摂りすぎじゃない? そんな心配の声を聞きます。 一日の塩分摂取量基準は 男性9g未満、 女性7.5g未満。 重ね煮味噌汁(5人分)のレシピで 使用する味噌は6…続きを読む
【重ね煮Q&A】食材が揃わない場合はどうしたら良いですか?
「食材が揃ってないから作れない!」 そう感じてしまう方も いらっしゃるかもしれません。 慣れるまでは レシピ通りの食材と 重量で作るのが 一番美味しいのですが 冷蔵庫に食材が 揃っていないことも しばしばあります。 そんな時は 「作れない!…続きを読む
【重ね煮Q&A】どんな鍋を使うの?
特別な鍋は必要ありません 重ね煮って、どんな鍋を使うの? よく聞かれる質問です。 無水鍋? 圧力鍋? 土鍋? いいえ、特別な鍋は必要ありません。 お家にある鍋でOK! 我が家にはこんな鍋があります。 一つだけ大切な事、 それはひとつだけ。 …続きを読む
【重ね煮Q&A】お味噌、どれを選ぶ?
日本が誇る伝統的調味料、味噌。 味噌汁は日本人のソウルフードと 言っても良いぐらい 切っても切り離せない食べ物です。 味噌、どんな栄養があるの? 一般的なお味噌の主原料は大豆です。 大豆は良質なたんぱく質を 豊富に含んでいます。 また、大豆…続きを読む